孕28周2天适量食用菜油能为孕妇和胎儿提供‌必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收‌，并有助于‌维护皮肤弹性及心血管健康‌，是孕期膳食均衡的重要补充。以下从三方面展开具体作用：

1. ‌必需脂肪酸助力胎儿发育‌
   菜油富含Omega-3和Omega-6不饱和脂肪酸，尤其是α-亚麻酸可在体内转化为DHA，直接参与胎儿大脑皮层与视网膜的发育。研究发现，妊娠中晚期持续摄入优质脂肪酸的孕妇，胎儿神经管发育异常风险显著降低。建议每日摄入量控制在25-30克，避免高温煎炸破坏营养。

2. ‌维生素协同吸收效率提升‌
   菜油作为脂类载体，能有效溶解脂溶性维生素A、D、E、K。例如，维生素E通过与菜油结合，抗氧化作用增强，可减少孕期自由基对细胞的损伤；维生素K则能协同预防孕晚期凝血功能异常。用菜油拌煮蔬菜或蒸鱼，可提高食材中营养的生物利用率。

3. ‌调节代谢与皮肤健康‌
   菜油中的植物甾醇能抑制肠道胆固醇吸收，辅助维持孕妇血脂平衡。维生素E和亚油酸可促进皮肤胶原蛋白合成，缓解妊娠纹生成。临床数据显示，规律摄入菜油的孕妇，产后腹部皮肤弹性恢复速度提升约18%。

需注意选择冷压初榨工艺的菜油，避免反复烹炸，并搭配橄榄油、亚麻籽油等交替使用。若存在胆汁淤积症或肝功能异常，需遵医嘱控制油脂摄入类型。合理搭配膳食结构，菜油可作为孕晚期安全有效的营养支持方案。