孕27周5天吃绿豆芽对孕妇和胎儿都有多重好处，关键亮点包括：补充叶酸促进胎儿神经发育、丰富的维生素C增强免疫力、低热量高纤维帮助控制体重、铁元素预防孕期贫血。下面详细解析这些益处：
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补充叶酸
绿豆芽富含天然叶酸，每100克约含60微克。孕中期胎儿神经管持续发育，充足的叶酸能降低脊柱裂等畸形风险，同时减少孕妇妊娠高血压的发生概率。 -
维生素C提升免疫
绿豆芽的维生素C含量是绿豆的3倍（约20mg/100g），能增强孕妇抵抗力，促进铁吸收。孕期免疫系统较弱，适当食用可预防感冒等常见疾病。 -
控制体重与血糖
热量仅31kcal/100g且含1.8克膳食纤维，既能缓解孕中期便秘，又能增加饱腹感。其低升糖指数（GI值≈15）特别适合妊娠糖尿病孕妇加餐。 -
铁与植物蛋白组合
含0.6mg/100g的非血红素铁，搭配维生素C可提高吸收率，辅助预防缺铁性贫血。植物蛋白（3.2g/100g）对胎儿肌肉发育有积极作用。 -
缓解水肿与排毒
绿豆芽的钾（160mg/100g）有助于平衡体内钠水平，减轻手脚浮肿。其含有的抗氧化物质还能辅助肝脏代谢孕期积累的毒素。
注意选择新鲜无添加的绿豆芽，焯水后凉拌或快炒能最大限度保留营养。若出现肠胃不适需减量，体质虚寒者可搭配姜丝烹调。合理搭配动物肝脏、深色蔬菜效果更佳。