孕26周4天的孕妇适量食用沙棘，可以补充丰富的维生素C、维生素E、氨基酸和多种微量元素，有助于增强免疫力、促进胎儿发育，同时对孕妇自身的健康也有一定益处。

1. 补充营养，满足孕期需求

沙棘富含维生素C，每100克果汁中的含量高达825～1100毫克，是猕猴桃的4～8倍，山楂的20倍，被誉为“维C之王”。沙棘还含有维生素E、类胡萝卜素等抗氧化物质，以及多种氨基酸和微量元素，这些成分能够满足孕妇在孕中期对营养的额外需求。

2. 促进胎儿发育

沙棘中的营养成分，如维生素和氨基酸，能够促进胎儿的骨骼、大脑和视力的发育。其抗氧化作用有助于减少孕期自由基对胎儿的损害，为胎儿提供更好的发育环境。

3. 增强孕妇免疫力

沙棘的维生素C和抗氧化成分可以有效增强孕妇的免疫力，帮助抵抗孕期常见的感冒等疾病。沙棘的止咳化痰作用还能缓解孕期咽喉不适。

4. 注意事项

虽然沙棘对孕妇和胎儿有诸多益处，但由于其具有一定的活血化瘀作用，建议孕早期和晚期尽量避免食用，以免引发子宫收缩等风险。

孕26周4天的孕妇适量食用沙棘，可以在补充营养、促进胎儿发育和增强自身免疫力方面带来积极效果，但需注意食用量和食用时机，以确保安全。