​​孕28周5天可以适量食用猪肝，但需严格控制频率和摄入量。​​猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，能有效预防孕期贫血并促进胎儿发育，但过量食用可能导致维生素A中毒或胆固醇超标。​​关键注意事项包括：选择新鲜猪肝、每周不超过1-2次、每次低于100克、避免与高维生素C食物同食。​​

猪肝是孕期补铁的理想选择，其铁含量高达22.6毫克/100克，远高于红肉，能快速改善孕妇缺铁性贫血。猪肝中的维生素A（4972微克/100克）对胎儿视力发育至关重要，但过量摄入可能引发中毒风险，需通过控制食用量平衡营养与安全。

烹饪方式直接影响猪肝的营养价值与安全性。建议采用清蒸或煮汤等低脂做法，避免油炸以减少油脂摄入。烹饪前需充分浸泡清洗，去除血水及潜在毒素，确保猪肝熟透以杀灭寄生虫和细菌。搭配维生素C食物（如橙子）可提升铁吸收率，但需间隔2小时食用以防维生素A流失。

孕期饮食需个体化调整。若孕妇合并高血脂或肥胖，应进一步减少猪肝摄入频率；妊娠早期呕吐严重或晚期需控体重者，可优先选择瘦肉替代。定期产检监测铁代谢指标，必要时在医生指导下补充铁剂，避免依赖单一食补。

合理规划饮食结构，猪肝可作为孕期营养补充的优质选项，但需科学控制摄入量并注重食材安全。如有特殊健康状况或疑虑，建议咨询专业医师制定个性化方案。