孕妇在怀孕7周2天时适量食用小麦是非常有益的，因为小麦富含多种营养成分如蛋白质、膳食纤维以及维生素B族等，这些对于促进胎儿发育、增强母体免疫力和改善消化系统功能至关重要。

小麦是碳水化合物的良好来源，能够为孕妇提供必要的能量支持，帮助维持日常活动所需的体力。与此小麦中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防孕期常见的便秘问题，从而保障消化系统的健康运作。

小麦含有丰富的矿物质，例如钙、磷等，这些都是胎儿骨骼和牙齿正常发育所必需的元素。维生素B族对于神经系统的健康同样重要，它们可以缓解孕妇的情绪波动，减轻焦虑感，并有助于预防孕期抑郁症的发生。

小麦胚芽中含有的不饱和脂肪酸、维生素E和其他抗氧化剂对孕妇尤其有益，不仅能预防早产和流产的风险，还能延缓妊娠纹的形成，保持皮肤弹性。小麦中的铁质有助于预防贫血，确保孕妇及胎儿血液系统的健康发展。

全麦食品相较于精制面粉制品含有更多的营养素，比如更高的纤维含量和较低的升糖指数，这有助于控制血糖水平，减少患妊娠期糖尿病的风险。合理搭配粗粮与细粮的摄入，可以避免由于饮食过于精细而导致的胃肠不适，保证营养均衡。

虽然小麦对大多数孕妇来说都是安全且健康的食品选择，但部分孕妇可能对面筋蛋白敏感或过敏，这类人群应谨慎食用小麦制品，并关注自身反应。总体而言，在怀孕期间适量食用小麦及其制品，可以为母婴双方带来诸多益处，不过也需注意多样化饮食，确保营养全面。

怀孕7周2天时食用小麦不仅能够满足孕妇自身的营养需求，还对胎儿的成长有着积极的影响。为了确保最佳的健康状态，建议孕妇根据个人体质调整饮食结构，必要时咨询医生意见，以制定最适合自己的膳食计划。