怀孕第21周吃荞麦能够为孕妇带来多种益处，促进胎儿健康发育、预防妊娠期高血糖和缓解便秘等问题。荞麦作为一种营养丰富的粗粮，富含蛋白质、膳食纤维、维生素以及矿物质等多种营养成分，对维持孕妇及胎儿的健康至关重要。

荞麦中的丰富营养成分有助于胎儿的正常生长与发育。它含有高质量的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质以及微量元素等，这些成分对于胎儿的身体成长和器官发展极为关键。荞麦中含有的赖氨酸成分特别有利于促进胎儿的大脑发育，增强免疫功能。

荞麦对于控制孕期血糖水平具有积极作用。荞麦中含有的铬元素可以增加胰岛素活性，帮助加快体内糖分代谢，这对于预防妊娠期糖尿病尤为重要。荞麦中的膳食纤维能减缓血糖上升的速度，有助于稳定血糖水平，减少孕期并发症的风险。

荞麦还有助于改善孕期常见的便秘问题。由于孕期激素变化导致胃肠道蠕动减慢，许多孕妇会遇到便秘的情况。而荞麦中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而帮助顺畅排便，减轻便秘症状。不仅如此，荞麦还具有降低胆固醇的作用，通过降低血液中的胆固醇水平来保护心血管健康。

荞麦中的镁元素可以帮助孕妇放松身体，改善睡眠质量，减轻焦虑和压力。良好的睡眠对于孕妇来说是不可或缺的，因为它直接影响到母体和胎儿的健康状况。

在怀孕第21周时适量食用荞麦，不仅能为孕妇提供必要的营养支持，还能有效预防一些常见的孕期不适，如高血糖和便秘等。不过，尽管荞麦好处多多，但孕妇在食用时也应注意适量，并根据个人体质调整饮食结构，确保营养均衡。如果之前没有经常食用荞麦的习惯，建议从少量开始尝试，观察身体反应后再逐渐增加摄入量。