怀孕26周吃甘薯的好处主要包括以下几点：
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补充营养：甘薯富含维生素E、胡萝卜素、碳水化合物以及钾、铁、钙等多种矿物质，能满足孕晚期对营养的需求。
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缓解便秘：孕晚期由于子宫增大，孕妇易出现排便困难、大便干结等便秘症状。甘薯中富含粗纤维，能增加粪便体积，促进肠胃蠕动，有助于缓解便秘。
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促进胎儿生长发育：甘薯中的营养物质通过孕妇的消化系统吸收，经胎盘传递给胎儿，利于胎儿的生长发育。
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增强免疫力：甘薯中的维生素C和β胡萝卜素可以帮助增强免疫功能，维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助身体抵御感染，同时促进铁的吸收，预防孕期贫血。
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提供能量：甘薯富含复杂碳水化合物，能够为孕妇提供持久的能量，帮助孕妇维持一天的活力。
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调节血糖：甘薯的血糖指数较低，适量食用不会导致血糖快速升高，对于妊娠期糖尿病的孕妇来说，是一个不错的选择。
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具有饱腹感：甘薯的热量相对不高，但能提供较强的饱腹感，可减少孕妇其他高热量食物的摄入。
总结：怀孕26周适量食用甘薯对孕妇和胎儿有多重健康益处，包括补充营养、缓解便秘、促进胎儿生长发育、增强免疫力、提供能量、调节血糖和具有饱腹感等。孕妇在食用时应注意控制食用量，选择健康的烹饪方式，并合理搭配其他食材，确保饮食的均衡与安全。如有特殊健康状况，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。