怀孕23周适量食用甜菜能带来多重健康益处，关键亮点包括：预防贫血、促进胎儿神经发育、改善便秘、增强免疫力及调节血压。其丰富的叶酸、铁、膳食纤维和天然抗氧化剂，对孕中期母婴健康尤为关键。
- 补铁防贫血：甜菜富含铁元素和维生素C，可提升血红蛋白合成效率，缓解孕期常见疲劳、头晕等缺铁症状，同时降低早产风险。
- 助力胎儿神经管发育：每杯甜菜提供约148微克叶酸（占日需量37%），与产前维生素协同作用，显著降低脊柱裂等神经管缺陷概率。
- 缓解妊娠期便秘：高膳食纤维含量（每杯4克）刺激肠道蠕动，结合87%的含水量，软化粪便并减少激素变化导致的消化迟缓问题。
- 调节血压与胎盘血流：甜菜中的硝酸盐可转化为一氧化氮，扩张血管改善胎盘血液循环，潜在降低先兆子痫风险（动物实验显示血压下降10mmHg）。
- 低卡高营养：70卡路里/杯的甜菜提供钾、锰等矿物质，既能控制孕期体重，又能满足胎儿骨骼和器官发育的微量元素需求。
需注意每日摄入不超过1杯（约136克），避免糖分过量或尿液变色（无害但需与血尿区分）。肾结石倾向者应咨询医生草酸盐摄入量。建议选择蒸煮或榨汁（保留营养素），搭配柑橘类水果提升铁吸收率。