怀孕21周吃沙棘对孕妇和胎儿都有显著的好处，特别是增强免疫力、促进消化、改善皮肤健康和胎儿发育。沙棘富含维生素C和其他抗氧化剂，能够为孕妇提供必要的营养支持，同时其天然的酸甜味道有助于缓解孕期食欲不振的症状。

沙棘是一种极佳的维生素C来源，这种维生素对于孕妇来说尤为重要，因为它不仅有助于提高免疫力，还能促进铁的吸收，预防缺铁性贫血。在孕期，女性的身体需要更多的铁来支持血容量的增长和胎儿的发育。适量摄入沙棘可以确保孕妇获得足够的维生素C，以维持健康的免疫系统并预防贫血。

沙棘中的纤维素可以帮助缓解孕期常见的便秘问题。随着子宫的增大，它会对肠道造成压力，从而影响正常的排便过程。沙棘中的膳食纤维可以增加大便体积，使其更容易通过肠道，减少便秘的发生几率。沙棘还含有有机酸，这些成分能促进胃酸分泌，帮助食物更好地被消化和吸收，进而减轻消化不良的症状。

沙棘富含抗氧化剂，如维生素E、黄酮类化合物等，它们对抗自由基损害具有重要作用。孕期由于激素水平的变化，孕妇体内的氧化应激可能会增加，这可能会影响到母体和胎儿的健康。通过食用沙棘，孕妇可以获得额外的抗氧化保护，有助于降低氧化应激带来的负面影响。

沙棘还有助于改善皮肤健康。孕期荷尔蒙波动可能导致皮肤干燥、瘙痒等问题。沙棘中含有的维生素A和E有助于保持皮肤的弹性和光泽，减轻这些问题的发生。而且，沙棘的味道酸甜可口，可以作为日常饮食的一部分，给孕妇带来愉悦的味觉享受，同时也为她们提供了额外的水分补充，有助于维持身体的水合状态。

值得注意的是，尽管沙棘对孕妇有很多好处，但在食用时也应注意适量。过量食用可能会引起胃部不适或其他不良反应。建议孕妇每天食用沙棘不超过30克，并且如果孕妇有特殊的身体状况或过敏史，最好先咨询医生的意见。合理地将沙棘纳入孕期饮食计划中，不仅能为孕妇自身带来健康益处，还能支持胎儿的良好发育。