怀孕11周吃牛骨髓对孕妇和胎儿都有显著的好处，尤其是它能够补充营养、预防贫血、促进胎儿骨骼发育。牛骨髓富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，适量食用可以为身体补充所需营养，提高机体免疫力。

牛骨髓是补充孕期营养的优质选择。在怀孕期间，孕妇需要更多的营养来支持自身及胎儿的健康发育。牛骨髓中的丰富营养成分有助于增强孕妇的身体素质，确保其有足够的能量去应对孕期的各种挑战。牛骨髓还含有丰富的铁元素，对于预防缺铁性贫血尤为重要，贫血会导致孕妇面色苍白、乏力等症状，而适量摄入牛骨髓可以帮助改善这些问题。

牛骨髓中含有的钙质和其他微量元素对于胎儿骨骼发育至关重要。钙是构建骨骼和牙齿的基础，孕妇通过食用牛骨髓可以间接为胎儿提供所需的钙质，有助于宝宝骨骼的健康成长。牛骨髓中的磷脂和不饱和脂肪酸还能促进胎儿大脑的生长发育，这对胎儿未来的学习能力和智力发展有着积极影响。

牛骨髓还可以缓解孕妇的身体疲劳，舒活筋脉，减轻孕中期可能出现的身体水肿及静脉不畅通的情况。适量服用牛骨髓能有效缓解腰肌酸软以及手脚乏力的症状，让孕妇感觉更加舒适。不过，值得注意的是，虽然牛骨髓具有诸多益处，但因其脂肪含量较高，过量食用可能会导致体重增加过快，增加妊娠期并发症的风险，因此建议孕妇应适量食用。

除了直接食用牛骨髓外，孕妇还可以考虑补充钙合剂和叶酸，以进一步促进宝宝神经系统的发育，并确保足够的钙摄入量。在怀孕11周时合理地将牛骨髓纳入饮食中，可以为孕妇带来多方面的益处，但需注意控制食用量并确保食品安全。如果孕妇有任何特殊情况或疑虑，最好咨询医生的意见后再决定是否食用牛骨髓。