怀孕19周3天的孕妇可以适量食用猪心，但需注意以下几点：

1. 猪心的营养价值

猪心是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分。这些营养素对孕妇和胎儿的健康发育非常有益。例如，铁质有助于预防贫血，蛋白质有助于胎儿器官的发育。

2. 食用猪心的注意事项

• 适量食用：猪心虽营养丰富，但脂肪含量较高，建议孕妇每次食用量控制在50-100克左右，避免过量摄入导致体重增长过快。
• 烹饪方式：猪心应彻底煮熟，建议采用清炖或煮汤的方式，避免油炸或过于油腻的烹饪方式，以免增加消化负担。
• 搭配其他食材：猪心可以搭配蔬菜或豆制品一起食用，以增加膳食纤维的摄入，帮助平衡营养。

3. 孕期饮食建议

怀孕19周时，孕妇的饮食应注重均衡和多样化，除了适量食用猪心外，还需注意以下几点：

• 补充叶酸：叶酸对胎儿神经系统的发育至关重要，建议继续通过食物或补充剂摄入。
• 增加钙和铁的摄入：孕期对钙和铁的需求量增加，可多食用牛奶、豆腐、瘦肉等富含这些营养素的食物。
• 避免刺激性食物：如咖啡、可乐、螃蟹等，以免对胎儿造成不良影响。

4. 总结

猪心是一种适合孕妇食用的食材，但需适量并搭配合理饮食。孕妇在孕期应注重营养均衡，同时避免过量食用高脂肪或刺激性食物，以确保自身和胎儿的健康。如有特殊体质或饮食禁忌，建议咨询医生或营养师。