孕37周适量食用猪肝对孕妇和胎儿有多重益处：​​补铁防贫血​​、​​促进胎儿视力与大脑发育​​、​​补充优质蛋白质及维生素​​。但需注意控制摄入量（每周不超过200克）并确保烹饪熟透，避免胆固醇过量或食品安全风险。

1. ​​高效补铁，预防贫血​​
   猪肝富含血红素铁，吸收率高达25%，能有效改善孕晚期因血容量增加导致的缺铁性贫血。每100克猪肝含铁约25毫克，是普通红肉的数倍，有助于维持孕妇血红蛋白水平，保障胎儿氧气供应。

2. ​​维生素A助力胎儿发育​​
   猪肝中的维生素A含量远超其他肉类，对胎儿视网膜和大脑发育至关重要。适量摄入可降低夜盲症风险，但需避免过量（每日维生素A上限3000μg），以免引发毒性反应。

3. ​​综合营养支持母婴健康​​
   除铁和维生素A外，猪肝提供优质蛋白质、B族维生素（如B2、B12）、锌和硒。这些营养素协同增强孕妇免疫力，促进胎儿神经系统发育，并帮助代谢毒素。

4. ​​科学食用建议​​
   选择新鲜、色泽均匀的猪肝，烹饪前充分浸泡去残留。推荐熘炒或煮汤方式，搭配洋葱、木耳等蔬菜降低胆固醇吸收。高血压或高血脂孕妇应咨询医生后控制摄入。

孕晚期饮食需均衡多样，猪肝可作为阶段性补铁选择，但不可替代其他膳食来源。建议结合产检结果调整营养方案，优先通过安全渠道购买质检合格产品。