备考期吃荠菜能增强免疫力、缓解视疲劳、助力消化并稳定情绪,其护肝、明目、补钙等特性可多维度提升备考状态。
荠菜富含β-胡萝卜素,在体内可转化为维生素A,有效缓解备考时因用眼过度引发的眼干、视力模糊等症状,预防干眼症和夜盲症,让视觉更清晰。其高钙含量(294mg/100g)是牛奶的3倍,且草酸含量低,能强健骨骼,维持长时间伏案复习的身体状态。荠菜中的膳食纤维可促进肠道蠕动,预防便秘,帮助代谢体内废物,避免因久坐疲劳导致的消化问题。其含有的槲皮素、橙皮苷等黄酮类物质,具有抗氧化和抗炎作用,能增强机体免疫功能,减少感冒等疾病的发生,确保备考期间精力充沛。传统医学认为荠菜能利肝气、疏肝郁,平肝火,减轻因压力引发的焦虑和头痛。现代研究也表明其成分可辅助调节免疫与代谢,缓解经期不适与睡眠障碍。烹饪前需焯水去除草酸,可搭配豆腐、木耳等食材提升钙与铁的吸收率,凉拌、煮汤或馅料均能保留营养。