15-16岁青少年适量食用苜蓿能补充关键营养、促进生长发育,但需注意肠胃适应性
苜蓿富含铁、维生素K、蛋白质及膳食纤维,可改善青少年贫血风险、促进骨骼与血管健康;其皂苷和植物醇成分有助于调节血脂与强化血管,苜蓿素与苜蓿酚成分能缓解春季燥热引起的呼吸道不适。苜蓿中的维生素A和C可护眼明目、增强免疫力,高膳食纤维特性则改善肠道功能,预防便秘,适合长期学习压力大的青少年。
苜蓿中的维生素K能促进钙质吸收,配合高钙含量,助力青春期骨骼密度积累;苜蓿皂苷可辅助降低胆固醇,适合关注心血管健康的青少年家庭。中医认为其性凉特性能清热解毒,平衡春季体内湿热,且其凉血作用对青少年易发鼻血等问题有一定缓解价值。
苜蓿含较多粗纤维和草酸,脾胃虚弱或肠胃敏感的青少年需控制量,避免引发腹泻或草酸钙沉积风险。家长可选择搭配鱼肉、豆腐等食材烹饪,既中和凉性又补充优质蛋白。苜蓿食用前充分焯水可降低草酸含量,提升安全性与营养价值。