孕妇在怀孕12周5天时可以食用猴头菇，猴头菇是一种高蛋白、低脂肪的食品，富含矿物质和维生素，有助于胎儿的成长发育，并且对孕妇自身也有诸多益处。

猴头菇作为一种营养丰富的食材，在孕期适量食用是非常有益的。猴头菇含有大量的蛋白质，能够满足孕妇及其胎儿对于蛋白质的需求。猴头菇不含脂肪成分，可以帮助降低胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，有利于血液循环，预防心脑血管疾病的发生。猴头菇中含有的多糖体、多肽类物质具有抑制癌细胞的作用，可起到一定的防癌抗癌作用。

猴头菇还具有养胃助消化的功效，它能促进肠胃蠕动，增强食欲，对于有胃部不适的孕妇来说是一个不错的选择。猴头菇还能提高机体免疫力，帮助孕妇抵御外界病菌的侵袭，维持身体健康状态。需要注意的是，虽然猴头菇营养价值高，但其性寒，因此体质较弱或容易腹泻的孕妇应适量食用，避免过量引起不适。

食用猴头菇时要注意烹饪方法，确保完全煮熟，以防止食物中的细菌感染。如果孕妇对蘑菇类食品有过敏反应，则应避免食用猴头菇以免引发过敏症状。孕12周5天的孕妇是可以吃猴头菇的，但需注意合理搭配饮食，保证营养均衡，并根据自身情况调整食用量。如有任何疑问或者特殊情况，建议咨询医生的意见。