孕12周3天的孕妇可以吃高粱，高粱富含纤维素、铁和钙等矿物质，有助于预防便秘及缺铁性贫血，并对胎儿发育有益。考虑到消化问题，建议适量食用且煮至软烂以促进吸收。

高粱作为一种粗粮，含有丰富的膳食纤维，这不仅能够帮助改善孕期常见的便秘问题，还能调节血糖水平，对于有妊娠糖尿病风险的孕妇来说是一个不错的选择。高粱中的铁质含量较高，这对于预防孕期贫血至关重要，因为随着宝宝的成长，母体需要更多的铁来支持血液量的增长以及胎儿红细胞的生成。

高粱还具有一定的药用价值，中医认为它能健脾益胃、止泻固涩，特别适合脾胃虚弱或消化不良的人群。在孕期，由于激素变化导致的胃肠功能减弱，适量食用高粱可以帮助缓解这些不适症状。高粱米还可以通过不同的烹饪方式如熬粥或者煮饭来增加口感与营养吸收率。

高粱中含有的其他微量元素如钙、磷、钠、镁等也对孕妇健康有益，特别是钙质对于胎儿骨骼发育极为重要。不过值得注意的是，高粱籽粒中含有一定量的丹宁，如果处理不当可能影响食物的消化吸收并引起便秘，因此在碾制高粱米时应尽量去除种皮以减少丹宁的影响。

在准备高粱作为食材时，确保彻底清洗干净并充分加热煮熟，这样不仅能提高其安全性，也能让营养成分更易于被人体吸收利用。尽管高粱是一种营养价值较高的食品，但孕妇应当根据自身情况合理安排饮食结构，避免过量摄入以免造成肠胃负担。在享受美味的也要注意观察身体反应，如有不适应立即调整饮食习惯或咨询医生意见。