孕12周2天的孕妇可以适量食用白扁豆，因为白扁豆富含多种营养素，对促进胎儿健康发育有益。在食用时需注意烹饪方法和量的控制，以确保安全。

白扁豆是一种药食同源的食物，具有健脾化湿、消暑解腻的功效。对于孕妇而言，它能够帮助缓解孕期出现的食欲不振、消化不良等症状，同时还有助于改善便秘情况。白扁豆含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，这些都对孕妇和胎儿的成长至关重要。白扁豆中的钙、磷、镁等矿物质元素对胎儿骨骼和牙齿的发育有重要影响。

在考虑将白扁豆加入饮食中时，必须关注其正确的烹饪方式。由于扁豆含有的皂苷和植物血球凝集素如果未完全煮熟可能会引起食物中毒，因此建议使用文火长时间煨炖，确保彻底煮熟。尽管白扁豆营养价值高，但由于其淀粉含量较高，过量食用可能导致腹胀不适，因此应适量食用。值得注意的是，如果孕妇对白扁豆有过敏反应，则应避免食用以防止过敏症状的发生。

怀孕12周2天的孕妇是可以吃白扁豆的，但要保证烹饪得当并控制好食用量。合理地将白扁豆纳入日常饮食中，不仅能补充孕期所需的营养，还能为胎儿提供良好的生长环境。不过，任何食物都不宜过量摄入，保持均衡饮食才是关键。如果有任何疑问或特殊情况，请咨询医生的意见。