孕12周1天可以吃卷心菜，卷心菜富含维生素C、叶酸和钾等营养成分，对孕妇和胎儿健康有益。卷心菜是一种营养价值高的蔬菜，它不仅有助于提高免疫力，还能促进消化，预防便秘，并且对于预防贫血有很好的作用。

一、营养丰富 卷心菜含有丰富的维生素C和其他抗氧化剂，这些成分能够帮助增强免疫系统，保护身体免受自由基的损害。卷心菜中还含有大量的叶酸，这对胎儿神经管的发育至关重要，尤其是在怀孕早期。

二、促进消化与预防便秘 由于卷心菜富含膳食纤维，适量食用可以帮助改善消化系统的功能，减少孕期常见的便秘问题。纤维素还有助于控制血糖水平，这对于有妊娠糖尿病风险的孕妇来说尤为重要。

三、抗溃疡与消炎作用 卷心菜含有一种叫做维生素U的物质，这种物质被认为有助于治疗胃溃疡和其他消化道炎症。如果孕妇在孕期出现口腔溃疡或咽喉疼痛，适量食用卷心菜可能有所帮助。

四、注意事项 尽管卷心菜对大多数孕妇都是安全的，但需要注意的是，脾胃虚弱或者有特定健康状况（如眼部充血）的孕妇应该谨慎食用。为了避免农药残留的影响，建议彻底清洗卷心菜或是选择有机产品。烹饪时也应避免过度加热，以保持其营养价值。

总结起来，孕妇在怀孕12周1天这个阶段是可以吃卷心菜的，并且从营养角度来看是非常推荐的。不过，在享受卷心菜带来的好处的也要注意个人的身体状况以及正确的食用方法，确保既能获取营养又能保证安全。希望每位准妈妈都能通过合理的饮食为自身及宝宝的健康打下坚实的基础。