14-18岁青少年吃羊肝有以下好处：补充维生素A、铁和蛋白质，有助于改善视力、增强免疫力、促进生长发育，并预防贫血。

1. 补充维生素A，保护视力

羊肝富含维生素A，每100克羊肝含有29900国际单位，是保护视力的关键营养素。它能够预防夜盲症、干眼症等眼部疾病，同时促进视网膜健康，尤其对青少年用眼过度的情况有很好的改善作用。

2. 补充铁元素，预防贫血

羊肝是铁的良好来源，每100克含铁6.6毫克。铁是合成血红蛋白的重要成分，能够预防缺铁性贫血。对于14-18岁青少年来说，铁的充足摄入有助于保持充沛的体力和脑力，提升学习效率。

3. 提供优质蛋白质，促进生长发育

羊肝富含优质蛋白质，每100克含18.5克，有助于青少年肌肉、骨骼和组织的发育。蛋白质是免疫系统和激素合成的基础，对青少年的整体健康发育至关重要。

4. 增强免疫力，预防感染

羊肝还含有维生素B12和其他微量营养素，能够支持免疫系统的正常功能，增强抵抗力，帮助青少年抵御感染性疾病。

5. 适量食用，避免过量风险

需要注意的是，羊肝虽好但不宜过量食用。建议每次食用量控制在50-100克，每周不超过2次。过量摄入可能导致维生素A中毒或胆固醇升高，从而引发健康问题。

总结

适量食用羊肝可以为14-18岁青少年提供丰富的营养，促进视力健康、增强免疫力、改善贫血并支持生长发育。但需注意控制食用量和频率，以确保营养均衡且安全。