14-17岁青少年适量食用腐乳有助于补充优质蛋白、促进消化吸收、预防贫血,并支持骨骼发育,但需注意控制摄入量以避免高盐风险。
-
优质蛋白与氨基酸补充
腐乳的发酵过程将大豆蛋白分解为易吸收的氨基酸,蛋白质利用率高达96%,可为青少年生长发育提供必需营养,且不含胆固醇,优于部分动物蛋白来源。 -
促进消化与食欲
腐乳中的益生菌和酶类能改善肠道微生态,缓解大豆引起的胀气问题,适合消化功能较弱的青少年;其鲜味成分还能刺激食欲,帮助营养摄入。 -
预防贫血与增强体质
富含维生素B12和铁元素,对素食或挑食的青少年尤为重要,可降低恶性贫血风险;B族维生素还能缓解疲劳,支持神经系统发育。 -
骨骼健康与矿物质吸收
钙、磷含量较高,配合发酵后提升的锌、铁吸收率,有助于骨骼生长和免疫力提升,尤其对快速生长期的青少年有益。
注意:腐乳含盐量高,每日建议不超过1小块,高血压或肾病青少年应避免。合理搭配膳食,才能最大化健康效益。