14-15岁青少年吃羊肝有以下好处：补充维生素A、铁和蛋白质，有助于促进生长发育、增强视力和免疫力。
羊肝的营养价值
- 维生素A丰富：羊肝每100克含有约29,900国际单位的维生素A，对视力保护和皮肤健康非常重要，还能预防夜盲症和干眼症。
- 富含铁元素：羊肝中铁含量高达6.6毫克/100克，有助于预防青少年常见的缺铁性贫血，提高血色素水平。
- 优质蛋白质：羊肝含有18.5克/100克的蛋白质，是青少年生长发育所需的重要营养素。
对青少年健康的具体作用
- 促进骨骼发育：维生素A和磷有助于骨骼和牙齿的正常发育，对青少年的身高增长至关重要。
- 增强免疫力：维生素B12和锌等成分可增强青少年免疫力，减少感染风险。
- 改善贫血：铁是合成血红蛋白的核心元素，适量食用羊肝可改善贫血症状。
注意事项
- 适量食用：建议每次食用量控制在50-100克，每周不超过2次，避免维生素A过量引发中毒。
- 合理搭配：烹饪时搭配富含维生素C的蔬菜（如青椒、西红柿），可提高铁的吸收率。
- 特殊人群注意：高胆固醇血症患者或心血管疾病患者应减少食用频率，以免增加健康风险。
总结
适量食用羊肝对14-15岁青少年的生长发育和健康有诸多益处，但需注意控制摄入量和频率，并搭配其他健康食材，以确保营养均衡。