​​13-17岁青少年吃泥鳅有诸多好处，包括补充优质蛋白促进生长发育、提供多种微量元素强健骨骼和血液系统，但需注意控制食用量并预防过敏风险。​​

13-17岁的青少年正处于生长发育的高峰期，身体对营养的需求显著增加。泥鳅因其高蛋白、低脂肪的特性成为理想的食物选择，其中的蛋白质易被人体吸收，有助于肌肉和器官的发育。泥鳅富含铁和磷等矿物质，可促进血红蛋白合成与骨骼矿物质化，对预防贫血和增强骨密度效果显著。其含有的钙元素还能辅助骨骼生长，而铁元素则对血液健康至关重要。

泥鳅中的不饱和脂肪酸和多种微量元素可支持青少年大脑发育与神经系统功能，维持能量代谢平衡。适当食用有助于提高免疫力，增强对病毒和细菌的抵御能力。烹饪时确保泥鳅熟透能消除寄生虫风险，保障食用安全。需通过多样化饮食搭配蛋白质、维生素和纤维素类食物，以满足青春期全面的营养需求。

然而青少年体质敏感者可能存在泥鳅过敏风险，初次尝试应从少量开始观察反应，皮肤发红或呕吐等症状需立即停止食用。烹饪时务必清除泥鳅内脏与骨刺以防止卡喉，选择新鲜食材并彻底煮熟以确保食品安全，避免因不洁饮食引发肠胃炎等疾病。家长需引导孩子合理控制食用量，避免单一依赖某种食物，结合其他高蛋白食材如鸡蛋和瘦肉构建科学膳食体系。