13-17岁青少年适量食用芥菜,能补充维生素K、膳食纤维和抗氧化物质,有助于骨骼发育、消化健康和免疫力提升。
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促进骨骼发育
芥菜富含维生素K,每100克约含120微克,是青少年每日需求量的1.5倍。维生素K能激活骨钙素蛋白,帮助钙质沉积到骨骼中,对正处于快速生长期的青少年尤为重要。 -
改善消化功能
芥菜的膳食纤维含量较高(约2.5克/100克),能刺激肠道蠕动,预防便秘。其硫代葡萄糖苷成分还可促进胆汁分泌,辅助脂肪消化,缓解青少年因饮食不规律引发的腹胀问题。 -
增强免疫力
芥菜中的维生素C(约35毫克/100克)和β-胡萝卜素具有抗氧化作用,可中和自由基,减少细胞损伤。其含有的硫化物能激活免疫细胞,帮助青少年应对季节性疾病。 -
保护视力健康
丰富的叶黄素和玉米黄质(每100克约1.5毫克)可过滤蓝光,减缓长时间用眼导致的视网膜疲劳,对课业繁重的青少年有护眼益处。
注意: 芥菜含少量草酸,焯水后再食用可减少对钙吸收的影响,建议每周食用2-3次,搭配豆制品或肉类营养更均衡。