13-14岁青少年吃荠菜可补充高钙促进骨骼发育、保护视力预防近视,并通过丰富的膳食纤维和黄酮类物质改善消化系统与免疫功能,其低热量特性亦有助于维持健康体重,但需注意焯水去涩与适量食用原则。
荠菜钙含量高达294mg/100g,远超牛奶,且草酸含量低,焯水后钙吸收率显著提升,助力骨骼密度增长,满足青春期骨骼快速发育需求。其胡萝卜素与维生素A含量丰富,能转化为眼部所需护眼物质,缓解用眼疲劳,预防干眼症与夜盲症,适合学业压力下的用眼保护。每100克荠菜含40mg维生素C及多种黄酮类抗氧化成分,可清除自由基、延缓细胞老化,并激活免疫细胞活性,增强抵御疾病能力。膳食纤维能促进肠道蠕动,预防便秘并抑制脂肪吸收,助力体重管理,而特殊成分荠菜酸则具备缩短凝血时间作用,辅助缓解经期不适。但需注意彻底焯水降低草酸,单次食用不超过200克,脾胃虚寒者可搭配温性食材,过敏体质应预先少量尝试。