​​13-14岁青少年吃鸡肫能补充优质蛋白、促进消化、改善贫血，还能保护视力、增强免疫力，但需控制量以避免高胆固醇风险。​​

鸡肫是鸡的肌胃，富含蛋白质、铁、维生素A及多种活性成分，能为青少年成长发育提供关键营养。其高蛋白特性可满足骨骼、肌肉快速增长所需，助力身体机能完善；铁元素则有助于血红蛋白合成，预防缺铁性贫血，尤其适合青春期代谢旺盛的青少年。鸡肫中的胃激素和角蛋白可刺激胃肠蠕动、加速消化液分泌，缓解积食、腹胀等问题，改善食欲不振的状况。维生素A对视力保护至关重要，可维持视网膜健康，预防近视加深；其含有的多种微量元素还能激活免疫细胞活性，增强机体抗病能力。

但过量摄入鸡肫可能带来副作用，因其胆固醇含量较高，长期大量食用易导致血脂升高、增加心血管疾病风险。不洁鸡肫易携带病菌，处理不当或储存不当可能引发急性肠胃炎，出现腹泻、呕吐等症状。建议青少年每次食用控制在1-2个以内，搭配新鲜蔬果以平衡营养，且优先选择新鲜烹制的食材，避免食用腌制或烟熏制品。

总的来说，鸡肫是营养价值较高的食物，适量食用能为13-14岁青少年的成长提供有力支持，但需结合膳食多样化和食品安全管理，避免陷入“营养陷阱”。