12-16岁青少年适量吃扁豆，能补充优质蛋白、促进骨骼发育、改善消化功能，还能帮助稳定血糖。扁豆富含青少年成长所需的关键营养素，是经济实惠的健康食材选择。
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提供优质植物蛋白
扁豆蛋白质含量高达20%-25%，且含有人体必需的8种氨基酸，能支持肌肉生长和组织修复，尤其适合运动量大的青少年补充日常蛋白需求。 -
助力骨骼健康
扁豆富含钙、镁、磷等矿物质，与维生素K协同作用，可增强骨密度。青春期是骨骼发育关键期，每周吃2-3次扁豆有助于预防成长中的钙缺乏问题。 -
调节肠道功能
每100克扁豆含膳食纤维约11克，能促进肠道蠕动，缓解青少年常见的便秘问题。其抗性淀粉还能滋养益生菌，维护肠道微生态平衡。 -
稳定血糖水平
扁豆的升糖指数（GI）仅30左右，其中的慢消化碳水化合物可避免餐后血糖骤升，减少青少年因饮食不当导致的注意力涣散或疲劳感。 -
预防缺铁性贫血
青春期对铁的需求量增加，扁豆含铁量是菠菜的2倍，配合富含维生素C的食物（如彩椒）食用，能显著提高铁吸收率，改善学习期的脑供氧不足。
小贴士：建议将扁豆煮至软烂，避免食用未熟豆角（含皂苷毒素）。搭配谷物可提高蛋白质利用率，如扁豆饭或扁豆粥都是营养均衡的吃法。