可以的，孕8周2天是可以吃草菇的。

草菇作为一种常见的食用菌，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，如钾、磷、钙等。这些营养成分对于孕妇和胎儿的健康都是有益的。

1. 蛋白质含量高

草菇的蛋白质含量较高，且含有人体必需的8种氨基酸。这对于孕妇来说尤为重要，因为胎儿的发育需要大量的蛋白质。

2. 维生素C丰富

草菇富含维生素C，有助于增强孕妇的免疫力，预防感冒和其他疾病。维生素C还有助于促进铁的吸收，预防贫血。

3. 膳食纤维促进消化

草菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。这对于孕妇来说非常重要，因为怀孕期间容易出现便秘问题。

4. 矿物质补充

草菇还富含多种矿物质，如钾、磷、钙等。这些矿物质对于胎儿的骨骼发育和孕妇的身体健康都是必不可少的。

5. 低热量适合孕妇

草菇的热量较低，适合孕妇食用。它不会增加孕妇的体重负担，同时还可以提供丰富的营养。

总结：孕8周2天是可以吃草菇的，它不仅营养丰富，而且对孕妇和胎儿的健康有益。不过，孕妇在食用草菇时应注意烹饪方式，避免生食或食用不洁的食物，以免引起食物中毒。如有特殊健康状况，建议咨询医生或营养师的建议。