孕妇在怀孕7周1天时可以适量食用竹笋，但需注意烹饪方式和量的控制，确保竹笋煮熟以避免草酸影响钙吸收，并且不过量食用以防消化不良。

竹笋作为一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，对于孕妇来说具有一定的营养价值。竹笋中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解孕期常见的便秘问题。竹笋富含多种微量元素，如钾、钙、镁等，有助于维持人体电解质平衡。

尽管竹笋营养丰富，但由于其性寒凉，过量食用可能导致胃肠不适，特别是对体质偏寒或肠胃功能较弱的孕妇而言，更应注意适量食用。竹笋中含有一定量的草酸，直接食用可能影响钙的吸收，因此建议将竹笋焯水后再进行烹饪，以减少草酸含量。为了保证食品安全，孕妇应选择新鲜无污染的竹笋，并确保食材经过充分加热处理。

在烹饪方法上，推荐采用蒸、煮等清淡的方式，避免油炸等高温烹饪，这样不仅可以保留竹笋的原汁原味，还能最大限度地保存其营养价值。考虑到竹笋不易消化的特点，孕妇应当细嚼慢咽，并与温性食物搭配食用，以免对消化系统造成过大负担。值得注意的是，如果孕妇对竹笋过敏或者有特殊健康状况，应该避免食用或咨询医生意见。

怀孕7周1天的准妈妈们是可以吃竹笋的，但要遵循适量原则，注意烹饪方法，确保竹笋完全煮熟，以减少草酸摄入并防止细菌感染。通过合理搭配饮食，保持多样化和均衡化，不仅能满足自身营养需求，还能促进胎儿健康成长。希望每位准妈妈都能根据自身情况调整饮食结构，享受美味的同时也为宝宝打下良好的基础。