11-17岁青少年吃甘薯有助于生长发育、肠道健康、视力保护、增强免疫力及心血管健康,因其富含膳食纤维、维生素A、C、钾和抗氧化物质,且低脂低热。
膳食纤维可促进肠道蠕动,帮助青少年预防便秘,维持正常消化功能。研究显示每100克红薯仅含0.2克脂肪,热量仅为大米的1/3,能有效增加饱腹感,减少高热量食物摄入,辅助控制体重。红薯中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A,对维持视觉功能、免疫系统及皮肤健康至关重要,尤其适合发育期需求。其含有的维生素C、B6及抗氧化剂(如花青素、多酚)可清除自由基,降低炎症风险,预防慢性疾病。钾元素有助于调节体液平衡,协助肌肉功能并维持心脏健康。
需注意红薯含淀粉较高,需搭配蛋白质及蔬果均衡摄入,空腹食用易引发反酸,建议与乳制品或肉类搭配;蒸煮或烤制保留营养最佳,避免油炸;黑斑红薯含毒素勿食。作为主食代餐时,应控制单次摄入量(约拳头大小),保证饮食多样化。