​​11-17岁青少年适量食用西兰花可显著增强免疫力、促进骨骼发育并保护视力，但过量摄入可能影响甲状腺功能，建议每周食用3-5次，每次100-200克为宜。​​

西兰花富含高浓度维生素C，含量高于多数水果，其抗氧化作用可帮助清除自由基，增强青少年免疫系统对抗病毒和细菌的能力，同时促进胶原蛋白合成以维持皮肤与组织健康。西兰花钙含量丰富，每100克含钙约47毫克，配合维生素K能提升钙的吸收率，有效强化骨骼密度，预防青春期因骨骼快速生长导致的骨密度不足问题。其含有的胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对视网膜发育及夜间视力保护至关重要，尤其适合学业压力大的青少年缓解视疲劳。

西兰花的膳食纤维含量占总量的2.6%，可加速肠道蠕动并改善消化功能，但过量食用粗纤维可能引起腹胀或腹痛。其硫代葡萄糖苷成分在人体代谢后产生的异硫氰酸酯类物质被认为具有抗癌潜力，但需与其他营养素协同作用，不能单靠此类食物预防疾病。值得注意的是，十字花科蔬菜中的硫氰酸盐可能干扰甲状腺对碘的吸收，若青少年存在碘摄入不足问题，连续过量食用西兰花（如每日超500克）可能增加甲状腺肿大风险。

青少年食用西兰花时需控制频率与分量，建议搭配海产品等富碘食材，并采用蒸煮或快炒方式保留活性物质。同时应与其他深色蔬菜、优质蛋白交替摄入以确保营养均衡，极端单一的饮食结构反而可能引发健康隐患。