​​11 - 13岁青少年吃茭白有诸多好处，​​如补充营养助力成长、促进消化改善便秘、清热解毒缓解燥热、辅助控糖利于健康、滋养肌肤增添活力，不过因其草酸含量高，烹饪前需焯水。

11 - 13岁青少年处于生长发育的关键时期，需要充足的营养来支持身体和大脑的发育。茭白富含多种维生素，像维生素C、B族维生素等，以及钙、镁、钠等矿物质，能为青少年补充身体所需营养，助力其茁壮成长。而且其中的植物性蛋白质，也是身体发育的重要物质。
膳食纤维是茭白的一大亮点，它能促进肠道蠕动，帮助青少年预防和改善便秘问题，让肠道更健康。对于这个阶段活动量较大、可能因饮食不均衡出现便秘的青少年来说很有帮助。
茭白性凉味甘，具有清热解毒的功效。在天气炎热时，有助于青少年清除体内热毒，缓解暑热带来的燥热感，使他们感觉更加清爽舒适。
茭白属于低糖、低脂肪、高钾蔬菜，含糖量较低且升糖指数不高，还含有丰富的膳食纤维，可延缓糖分吸收，​​辅助青少年稳定血糖​​，对预防血糖问题有一定益处。
茭白中所含的豆醇能够清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素生成，还可以软化皮肤表面角质层，让青少年的皮肤更加细腻嫩白，​​增添青春活力​​。
但由于茭白草酸含量较高，会影响人体对钙质的吸收，所以食用前建议用热水焯一下，以减少草酸的影响，让青少年更好地享受茭白带来的益处。