先洗菜有助于保留更多营养。
这就好比盖房子，基础要先打好。蔬菜表面可能有杂质、农药残留等，如果先切菜再洗菜，这些有害物质就容易从切口处进入菜内部，营养也会在清洗过程中更多地流失。而先洗菜，把表面的不利因素去除干净，再进行切割，能更好地锁住营养成分，就像给房子打好了坚实的地基，能让房子更稳固。
相关 QA：
问题 1：洗菜的时候用热水还是冷水更好？
回答：一般用冷水洗菜更好，热水可能会破坏蔬菜中的一些营养成分，就像高温会让巧克力融化一样。
问题 2：切菜的大小会影响营养保留吗？
回答：切得越小，营养流失的可能相对越多，因为切口增多了，好比一个完整的苹果不容易坏，切成小块就容易氧化。
问题 3：蔬菜浸泡时间长是不是能洗得更干净？
回答：不是的，浸泡时间过长反而会让营养流失，就像泡在水里的饼干会变软失去原本的口感。
11-13岁青少年适量食用蕹菜（空心菜）可显著促进生长发育，主要益处包括：增强免疫力、助力骨骼发育、改善肠道健康、预防贫血及稳定血糖。 增强免疫力 蕹菜富含维生素C和β-胡萝卜素，能提升抗氧化能力，帮助青少年抵抗病菌侵袭，减少感冒频率，同时促进皮肤和视力健康。 助力骨骼与牙齿发育 钙、镁等矿物质含量较高，对正处于快速生长期的青少年骨骼和牙齿强化至关重要，可降低未来骨质疏松风险。 改善消化与代谢
11-13岁青少年吃芹菜主要有促进骨骼发育 、改善消化功能 、增强免疫力 和保护视力 四大好处。芹菜富含钙、维生素K、膳食纤维和β-胡萝卜素等关键营养素，是青春期成长的优质天然食材。 助力骨骼健康 芹菜每100克含40毫克钙，配合高含量的维生素K，能有效提升钙质吸收率，帮助骨骼快速生长。11-13岁正值生长高峰期，每天食用1-2根芹菜茎可补充约10%的每日钙需求。
**11-13岁青少年适量食用麦芽可促进生长发育、增强免疫力、改善消化功能，并有助于骨骼和大脑健康。**以下是具体益处： 促进生长发育 麦芽富含蛋白质和必需氨基酸，为青少年快速生长的身体提供基础营养，支持肌肉和细胞再生。同时含有的钙、镁等矿物质对骨骼和牙齿发育至关重要。 增强免疫力与抗氧化 麦芽中的维生素E、锌等抗氧化成分能减少自由基损伤，提升抵抗力；β-葡聚糖可激活免疫细胞，帮助预防常见感染。
11-13岁青少年适量食用淡豆豉可增强免疫力、促进消化吸收、改善贫血症状，并可能助力大脑发育，但需注意控制摄入量。 11-13岁青少年正处于成长发育的关键阶段，身体需要充足的营养素支持骨骼、肌肉及脑部发育。淡豆豉富含蛋白质、维生素E、铁、钾、硒等营养成分 ，能满足该年龄段的部分营养需求。其蛋白质有助于组织修复和生长，铁元素可预防缺铁性贫血，尤其适合生理期女生；丰富的B族维生素
11-13岁青少年吃黄豆芽的五大核心好处：促进骨骼发育、预防贫血、增强免疫力、改善脑力活动、助力皮肤与头发健康。 黄豆芽在发芽过程中释放出更易吸收的营养素，尤其适合青春期快速生长的需求。 骨骼发育与贫血预防 黄豆芽富含铁、钙、磷等矿物质，铁元素能提升血红蛋白合成，预防青春期常见的缺铁性贫血；钙和磷则直接参与骨骼构建，帮助身高增长。发芽后植酸减少，矿物质吸收率显著提高。
11-13岁青少年适量食用猪油可以带来一些潜在的健康益处，但需注意适量摄入和平衡饮食，以避免可能的健康风险。 猪油的营养价值 猪油富含饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，如油酸，有助于提供能量，同时在高温烹饪时具有较好的稳定性，不易产生有害物质。猪油中还含有脂溶性维生素A和维生素D，对促进青少年生长发育和维持视力健康有一定帮助。 猪油对青少年健康的潜在益处 促进生长发育
11-13岁青少年适量食用麻油，能促进大脑与神经系统发育 、增强免疫力 并改善消化吸收功能 ，同时为骨骼生长和皮肤健康提供关键营养支持。 促进大脑与神经系统发育 麻油富含亚油酸、α-亚麻酸等不饱和脂肪酸，是大脑细胞膜的重要构成成分，有助于提升记忆力和学习效率。青少年正处于认知功能快速发展阶段，适量摄入麻油可为神经传导提供必需营养，支持逻辑思维和反应能力的提升。
薏苡仁对于11-13岁的青少年来说，是一种既美味又健康的食材，它能够帮助健脾利湿、增强免疫力、促进消化，同时还有助于美容养颜。 薏苡仁有助于健脾利湿，这对于青少年尤为重要。在成长发育阶段，脾胃功能的强弱直接影响到营养物质的吸收与转化。薏苡仁通过促进脾胃功能，可以帮助改善消化不良、食欲不振等症状，确保青少年能够从食物中获取充足的营养支持身体的成长。 薏苡仁具有增强免疫力的作用
11-13岁青少年适量吃绿豆，能获得清热解毒、增强免疫力、促进生长发育等多重健康益处，尤其适合夏季消暑和日常营养补充。 清热解毒，缓解内热 绿豆性凉，能有效清除体内热气，改善因上火引起的口干、咽喉不适等问题。夏季饮用绿豆汤可预防暑热烦渴，帮助身体自然降温。 增强免疫力，助力健康 绿豆富含蛋白质、赖氨酸等必需氨基酸，以及锌、铁等微量元素，可促进免疫系统发育，减少感冒等常见疾病的发生。 利尿消肿
11-13岁青少年适量食用大麦，可显著促进生长发育、改善消化功能、增强免疫力，同时有助于稳定血糖和提升脑力活动效率。 营养全面，助力生长发育 大麦富含蛋白质、维生素B群（B1、B2、B6）及矿物质（铁、锌、镁），能促进骨骼和肌肉发育，预防贫血，并维持神经系统健康，特别适合处于快速生长期的青少年。 膳食纤维改善消化与代谢 大麦中的可溶性纤维（如β-葡聚糖）能延缓消化速度，增加饱腹感，减少零食摄入
11-13岁青少年吃菜瓜有诸多好处，包括 促进生长发育 、增强免疫力 、改善消化系统 、补充水分和维生素 ，以及帮助控制体重 。菜瓜作为一种低热量、高营养的蔬菜，非常适合青少年在成长发育阶段食用。 促进生长发育 是菜瓜对青少年的一大益处。菜瓜富含多种矿物质，如钙、镁和钾，这些元素对骨骼和肌肉的发育至关重要。钙有助于骨骼的强健，而镁和钾则支持肌肉功能和神经传导
11-13岁青少年吃葫芦的好处包括补充膳食纤维、增强饱腹感、促进消化、帮助控制体重以及提供多种维生素和矿物质。以下是具体论述： 1. 补充膳食纤维，促进消化 葫芦富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助青少年维持消化系统的健康，预防便秘问题。 2. 增强饱腹感，控制体重 葫芦热量低，同时吸水性强，食用后可增加饱腹感，有助于青少年控制食量，预防肥胖。 3. 提供多种维生素和矿物质 葫芦含有维生素C
11-13岁青少年吃蘑菇有很多好处 ，包括增强免疫力 、促进骨骼发育 、提供丰富营养 以及支持大脑健康 。蘑菇作为一种营养丰富的食材，不仅美味，还能为青少年提供多种健康益处。以下是具体论述： 1.增强免疫力：蘑菇富含多糖类物质，如β-葡聚糖，这些成分已被证明可以增强免疫系统的功能。对于11-13岁的青少年来说，正处于生长发育的关键时期，免疫力的提升有助于抵御各种疾病和感染
草菇对11-13岁青少年的健康益处显著，主要体现在促进生长发育、增强免疫力、改善消化功能及辅助预防疾病等方面 。其富含优质蛋白质、多种维生素（如B族、D和C）以及钙、铁等矿物质，是青春期营养补充的理想选择。 助力生长发育 草菇的蛋白质含量远超普通蔬菜，且含有人体必需的8种氨基酸，比例均衡（占氨基酸总量的38.2%），能有效支持肌肉和骨骼发育。钙、磷等矿物质可强化牙齿和骨骼健康
11-13岁青少年适量食用海带可补充碘元素、促进骨骼发育、增强免疫力并助力肠道健康，但需控制摄入量以避免碘超标或消化负担。 海带富含碘元素，这是甲状腺激素合成的核心原料，直接关系到青少年的新陈代谢与大脑发育，维持骨骼和体格的正常生长。海带中的钙、磷等矿物质可强化骨骼密度，预防青春期因快速生长引发的缺钙问题。研究表明，海带多糖能激活免疫细胞活性，提升身体对抗病原体的能力
11-13岁青少年适量食用苤蓝，可补充维生素C促进发育、增强免疫力，同时帮助消化和补钙，对骨骼生长和学习专注力有积极影响。 促进骨骼与牙齿发育 苤蓝富含钙和磷，每500克含钙81毫克、磷122毫克，能助力青少年骨骼强健，预防生长痛；维生素C则促进胶原蛋白合成，维护牙齿健康。 提升免疫力与伤口愈合 高含量维生素C（每500克含152毫克）可增强抗病能力，加速轻微外伤恢复；维生素E进一步激活免疫细胞
11-13岁青少年适量食用羊肝可显著促进生长发育，关键益处包括： 补铁防贫血、护眼明目、增强免疫力 ，同时提供优质蛋白质和维生素A、B族等必需营养素，但需注意控制频率与食用量以避免潜在风险。 高效补铁，预防贫血 羊肝富含易吸收的血红素铁，能快速提升血红蛋白水平，尤其适合青春期女孩或挑食儿童，减少乏力、面色苍白等缺铁性贫血症状。 维生素A护眼，缓解用眼疲劳
11-13岁青少年适量食用鸭血可高效补铁预防贫血，同时增强免疫力、促进骨骼健康，但需控制摄入量避免消化不良。 鸭血富含容易被人体吸收的血红蛋白铁，能够快速补充铁元素，有助于预防青少年常见的缺铁性贫血问题，尤其适合发育期的孩子提升血液携氧能力，保持精力充沛。鸭血中含有的维生素K能促进凝血功能，帮助身体应对轻微创伤或出血状况；其蛋白质和微量元素的组合还能增强免疫系统功能
11-13岁青少年吃兔肉有以下好处： 1. 促进大脑发育 兔肉被誉为“益智肉”，含有丰富的卵磷脂和优质蛋白质，这些成分对青少年大脑发育至关重要。卵磷脂有助于提高记忆力，而蛋白质则是大脑神经递质合成的重要原料，常吃兔肉可以促进青少年的智力发展。 2. 增强骨骼健康 兔肉富含钙、磷等矿物质，这些元素是青少年骨骼发育的重要营养素。充足的钙质摄入有助于骨骼生长，预防青少年时期的骨质疏松问题
11-13岁青少年适量食用鸭蛋有助于补充优质蛋白质、促进骨骼发育、保护视力，并能增强免疫力，但需注意避免过量摄入以防肥胖风险。 营养全面，助力生长发育 鸭蛋富含优质蛋白质、维生素A、D、E及矿物质（如钙、铁），是青少年骨骼和肌肉发育的重要营养来源。蛋白质易于吸收，能有效支持组织修复和生长需求。 护眼健脑，提升学习效率 鸭蛋中的维生素A和卵磷脂对视力保护至关重要，可预防干眼症和用眼疲劳
