​​10-13岁青少年吃大麦可增强免疫力、促进消化、助力生长发育，还能调节情绪、稳定激素水平，但需注意食用量和搭配方式。​​

大麦富含优质蛋白质、钙、磷和B族维生素，10-13岁青少年正处于生长关键期，​​膳食纤维有助于改善肠道功能，预防便秘​​，其含有的谷蛋白虽不足以支撑发酵面包制作，但适合加工成麦片粥或煮粥食用。大麦中的维生素B族，尤其是B1，可辅助缓解学业压力导致的疲劳，搭配锌、硒等微量元素，能增强免疫力，减少呼吸道感染风险。

大麦的活性成分对青春期发育尤为重要：​​麦芽提取物中的多巴胺前体物质可改善情绪波动​​，舒缓考前焦虑；​​膳食纤维中的β-葡聚糖可延缓糖分吸收，调节血糖波动​​，避免饥饿感频繁影响学习专注力；含有的麦芽糖既能快速供能又不会导致热量过剩，辅助维持健康体重。生麦芽促进淀粉分解，适合运动后恢复体力，炒麦芽温和调理肠胃，适合饮食不规律的青少年。

需注意，​​大麦含植酸可能影响部分矿物质吸收​​，建议搭配富含维生素C的食物改善利用率，且​​哺乳期女性应避免​​。日常可将大麦融入主食或制成饮品，避免空腹大量饮用大麦茶以免刺激肠胃。科学摄入大麦可帮助青少年平稳度过青春期，但需根据个体消化能力调整食用量。