10-12岁青少年吃猪肝有以下好处：补血、保护视力、增强免疫力、促进生长发育。猪肝富含铁、维生素A、B族维生素、锌等营养成分，有助于青少年身体和智力的全面发展。
1. 补血
猪肝富含铁元素，每100克猪肝含铁22.6毫克，主要为血红素铁，吸收率高，有助于预防或改善缺铁性贫血。青少年缺铁会导致生长迟缓、注意力不集中、学习能力下降等问题，适量食用猪肝可补充铁质，促进血液循环。
2. 保护视力
猪肝是维生素A的重要来源，每100克猪肝含4972微克维生素A，有助于维持正常视力，预防夜盲症和干眼症。维生素A对青少年眼睛健康至关重要，可缓解眼睛疲劳，保护视力。
3. 增强免疫力
猪肝中的维生素C和硒具有抗氧化作用，可增强免疫力，帮助青少年抵抗感染，促进新陈代谢。猪肝中的锌对免疫系统也有积极作用。
4. 促进生长发育
猪肝富含蛋白质（每100克含19.3克），是青少年身体发育的重要原料。其含有的钙、磷等矿物质有助于骨骼和牙齿的生长，维生素A和B族维生素则支持大脑和神经系统的发育。
注意事项
- 适量食用：猪肝每周建议食用1-2次，每次约50克，过量可能导致维生素A中毒。
- 搭配合理：猪肝不宜与维生素C含量高的食物（如柠檬、橙子）同时食用，以免破坏营养。
- 烹饪方法：猪肝需彻底煮熟，避免寄生虫感染，同时可搭配青椒等食材增加口感和营养。
适量食用猪肝对10-12岁青少年的健康成长大有裨益，但需注意科学搭配和适量原则。