怀孕第23周可以吃鸽蛋，鸽蛋富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于胎儿的健康成长，但需确保适量食用并彻底煮熟以避免食物安全风险。孕妇在这一阶段对营养的需求增加，鸽蛋作为一种营养丰富的食品，可以成为饮食中的一部分。
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营养价值：鸽蛋含有高质量的蛋白质、多种维生素（如维生素A、B1、D）以及矿物质（如钙、铁）。这些营养素对于支持孕妇和胎儿的健康至关重要。特别是在妊娠中期，额外的蛋白质摄入有助于胎儿的快速生长发育。
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适量原则：尽管鸽蛋营养丰富，但是过量食用可能会导致营养过剩或体重增加过快等问题。建议孕妇每天食用不超过三到五颗鸽蛋，并且要注意整体饮食的均衡多样化。为了避免消化不良或其他肠胃不适，应该避免一次性大量食用。
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食品安全：由于鸽蛋可能携带细菌，所以孕妇食用前必须确保鸽蛋完全煮熟。未充分烹饪的蛋类可能含有沙门氏菌等有害微生物，这对孕妇和胎儿的健康构成潜在威胁。正确的烹调方法是先将水煮开，再放入鸽蛋煮10-15分钟，之后最好放入冷水中浸泡以便去壳后食用。
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选择与保存：购买时应挑选正规渠道销售的新鲜鸽蛋，注意观察蛋壳是否光滑、无裂痕且没有异味。存放时也要注意保质期，尽量选择新鲜的产品，并尽快食用以保证最佳口感和营养价值。
在怀孕第23周期间，适量地添加鸽蛋到日常饮食中是可以的，并且有益于补充必要的营养成分。不过，重要的是遵循适量原则，确保食物的安全性和卫生条件，同时保持饮食多样化，这样才能为母婴提供最全面的支持。如果孕妇有任何特殊的健康状况或者对某些食物有过敏反应，则应在医生指导下调整饮食计划。