对于8岁儿童来说，适量食用枸杞子可以增强免疫力、促进生长发育，并有助于改善视力，是营养补充的理想选择。

枸杞子富含多种维生素和矿物质，如维生素C、β-胡萝卜素等，这些成分能够有效增强儿童的免疫系统，减少感染疾病的几率。枸杞子含有丰富的氨基酸和微量元素，对促进儿童的骨骼生长和身体发育具有积极作用。枸杞子中的β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A，这对维护眼睛健康尤其重要，可以帮助预防近视和其他眼部疾病。

除此之外，枸杞子还具有一定的抗氧化作用，有助于抵抗自由基对人体细胞的损害，从而保护身体健康。枸杞多糖作为一种重要的活性成分，不仅能提高非特异性免疫功能，还能帮助孩子更好地应对日常学习和运动带来的疲劳感。枸杞子对肝脏有保护作用，能减轻肝脏负担，这对于成长中的儿童尤为重要。值得注意的是，尽管枸杞子有许多益处，但过量摄入可能导致上火现象，因此家长应控制孩子的食用量，避免不良反应。

8岁儿童适量食用枸杞子确实可以获得诸多好处，包括但不限于增强免疫力、促进生长发育以及改善视力。不过，在给孩子添加任何新的食物时，建议家长根据孩子的具体情况调整用量，并留意是否出现过敏或其他不适症状。为了确保安全，最好先咨询医生或营养专家的意见。可以通过多样化的饮食方式让孩子享受枸杞子带来的健康益处，例如将其加入粥、汤或者作为泡水饮用的一部分。通过合理搭配和适量食用，枸杞子可以成为孩子健康成长道路上的一个有益伙伴。