香椿头富含维生素C、钙、铁和锌等营养成分，对于6-9岁儿童来说，适量食用能够增强免疫力、促进骨骼发育、预防缺铁性贫血，并有助于身体的正常发育。

香椿头中的维生素C含量丰富，这种维生素对增强孩子的免疫系统至关重要。定期摄入适量的香椿可以帮助孩子建立更强的免疫系统，减少患病几率。香椿中含有较高的钙含量，这对于正处于快速生长阶段的孩子尤为重要，充足的钙质摄入有助于孩子骨骼的健康成长，降低日后患骨质疏松症的风险。香椿还含有铁元素，这对于预防儿童常见的缺铁性贫血具有积极作用。香椿中还含有丰富的锌，锌是维持身体发育的重要金属离子，对促进孩子的身体发育有着不可忽视的作用。

除了上述提到的营养益处外，香椿头还能够为孩子们提供优质的蛋白质，这对他们身体各器官和组织的发育非常关键。香椿中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘等肠道问题的发生。香椿含有的挥发性芳香物质可以刺激口腔分泌唾液和胃部分泌胃酸，从而帮助增加儿童的食欲，这对于挑食的孩子来说尤其有益。值得注意的是，由于香椿中可能含有亚硝酸盐，家长在给孩子准备香椿时应该先将其用开水焯烫以去除这些有害物质。

总结起来，对于6-9岁的儿童而言，香椿头是一种营养丰富且健康的食材选择。它不仅能增强孩子的免疫力、促进骨骼发育、预防贫血，还能增进食欲，支持身体的整体健康发展。在让孩子享受香椿带来的美味与健康的家长也应关注食用的安全性，确保采用正确的烹饪方法，让孩子们吃得安心又健康。