6-8岁儿童适量食用苜蓿可显著促进生长发育、改善营养不良，并补充钙铁等关键营养素。 研究显示，苜蓿中的促生长因子能快速提升儿童食欲、血色素水平，其高蛋白、高膳食纤维及维生素K的组合对骨骼、消化和免疫系统均有独特益处，且天然弱碱性特质有助于调节体质平衡。
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加速生长发育：苜蓿含未知促生长因子，试验表明连续食用10天即可改善儿童水肿、腹泻问题，8个月后身高体重增长显著优于普通饮食组。其蛋白质含量达5.9g/100g，远超常见蔬菜，且富含儿童易缺乏的钙、铁、镁，直接支持骨骼和血液健康。
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强化消化与免疫力：高活性膳食纤维（占比70%）促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C和类黄酮协同抗氧化，减少感染风险。维生素K不仅助凝血，还能提升钙吸收效率，降低骨折概率。
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纠正营养不良：针对挑食或偏食儿童，苜蓿的复合营养素（如维生素A、B族、锌）可快速缓解营养缺口。例如，缺铁性贫血儿童食用后血色素水平提升49-66g/L，效果接近营养补充剂。
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安全食用建议：每日10克苜蓿叶蛋白（约17克鲜品）为宜，可煮熟拌入粥或面条。避免生食以防草酸刺激，肾功能异常儿童需咨询医生。
将苜蓿纳入饮食时，建议搭配维生素C丰富的果蔬（如橙子）以提升铁吸收，同时监测儿童耐受性。这一天然营养库若能科学使用，可成为儿童均衡饮食的重要补充。