桂皮对于6-7岁儿童来说，适量食用可以促进消化、增强免疫力，并有助于调节血糖水平，但必须谨慎使用，避免过量摄入含有香豆素成分的桂皮，以保护孩子的肝脏健康。

桂皮作为一种天然香料，其含有的抗氧化物质和抗炎成分对儿童有益。它可以帮助改善孩子的消化系统功能，尤其在食欲不振或消化不良时，少量添加于食物中能起到一定的帮助作用。桂皮中的某些化合物能够刺激免疫系统，有助于提升孩子抵抗疾病的能力，从而更好地抵御外界病菌的侵袭。研究表明，桂皮可能有助于控制血糖水平，这对于预防儿童肥胖及相关代谢性疾病具有潜在意义。

在考虑给6-7岁的孩子食用桂皮时，家长需注意选择合适的种类。例如，锡兰肉桂相比中国肉桂（又称桂皮），前者香豆素含量较低，相对更安全。尽管如此，长期食用仍需定期监测孩子的肝脏健康状况，并遵循医生建议确定合理的摄入量。值得注意的是，对于特定体质的孩子，如对桂皮过敏者，则应完全避免食用以防引发过敏反应。

虽然桂皮有诸多益处，但它并不适合所有孩子。比如孕妇及哺乳期妇女不宜多食，同样地，对于年幼的孩子特别是两岁以下的婴儿，应当尽量避免食用含香豆素的食品。在为6-7岁儿童准备饮食时，家长应根据孩子的具体情况谨慎添加桂皮，并确保不过量使用，以免造成不必要的健康风险。合理利用桂皮可以为孩子的健康成长带来积极影响，但关键在于适度与科学指导下的应用。