马兰头富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，对5-8岁儿童来说，食用马兰头能够增强免疫力、促进消化，并有助于视力保护和心血管健康。

马兰头含有丰富的维生素A，这对于儿童的视力发育至关重要。维生素A有助于维持眼睛视网膜的正常功能，预防夜盲症和其他眼部疾病。马兰头中的维生素C含量超过柑橘类水果，可以有效提升孩子的免疫系统，帮助他们抵抗日常的感冒和其他常见疾病。

马兰头中含有的钾元素远高于普通蔬菜，这有助于维持体内电解质平衡，从而有利于心血管健康。对于正处于快速生长阶段的孩子而言，适量摄入钾元素可以帮助降低血压，减少未来患心血管疾病的风险。其高钾低钠的特点也有利于防止水肿现象的发生。

马兰头是膳食纤维的良好来源，这对促进消化系统健康极为有益。膳食纤维能增加肠道蠕动，预防便秘问题，这对于保持良好的消化道环境非常重要。尤其对于那些不喜欢吃蔬菜的孩子来说，将马兰头加入饮食中是一个不错的选择，它不仅能提供必要的营养，还能改善孩子的消化状况。

马兰头还具有一定的抗菌消炎作用，能够帮助孩子抵御一些细菌感染性疾病。在季节交替或者流感高发期，适当让孩子食用马兰头，可能有助于减少患病几率或减轻病症严重程度。

值得注意的是，尽管马兰头营养价值丰富，但对于某些体质较弱或者有过敏史的孩子来说，在初次尝试时应少量给予并观察反应。如果发现任何不适症状，应及时停止食用并咨询医生意见。

5-8岁的儿童适量食用马兰头可以获得多方面的健康益处，包括但不限于增强免疫力、促进消化、保护视力以及维护心血管健康。家长可以根据孩子的口味偏好，通过不同的烹饪方式来制作美味又健康的马兰头菜肴，让孩子们享受美食的同时也能摄取到必需的营养素。