儿童在5-8岁这个年龄段吃芹菜能够促进消化、补充营养、增强免疫力，并有助于预防便秘，这是因为芹菜富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。

芹菜中的膳食纤维含量高，这对儿童的消化系统特别有益。适量摄入芹菜可以帮助孩子更好地消化食物，减少便秘的发生，同时还能刺激胃酸分泌，增进食欲。芹菜含有丰富的铁元素，这对于预防缺铁性贫血至关重要，尤其是对于正在快速成长的儿童来说，足够的铁质可以支持他们的健康成长。芹菜中还含有多种维生素，如维生素A、C以及B族维生素等，这些营养素对提升孩子的免疫力有着积极的作用，有助于抵御疾病的侵袭。芹菜中的钙和其他矿物质对于骨骼发育也非常重要，能够帮助儿童建立强健的骨骼结构，预防佝偻病等骨骼疾病的发生。

不仅如此，芹菜还是一种低热量的食物，它能为孩子们提供必要的营养而不增加过多的能量负担，这有利于维持健康的体重。芹菜中的水分含量较高，有助于保持身体的水分平衡，尤其是在炎热的季节里，食用芹菜可以帮助孩子补水防暑。芹菜叶和茎部含有的挥发油成分不仅赋予了芹菜独特的香气，也能激发孩子的嗅觉兴趣，使得他们更愿意尝试这种健康的蔬菜。

总结起来，5-8岁的儿童食用芹菜可以获得诸多健康益处，包括但不限于促进消化、补充关键营养素、增强免疫功能以及维护骨骼健康。家长应当鼓励孩子适量食用新鲜且经过彻底清洗和适当烹饪的芹菜，以确保食品安全并最大化地吸收其营养价值。也要注意观察孩子是否对芹菜有过敏反应或其他不适，以便及时调整饮食计划。