对于5-6岁的儿童来说，适量食用桂皮可以帮助促进消化、增强免疫力，并且可能有助于调节血糖水平，但需要注意选择合适的种类并控制用量以确保安全。

桂皮作为一种天然香料，含有丰富的抗氧化物质和抗炎成分。桂皮有助于促进孩子的消化系统健康。在日常饮食中加入少量桂皮，可以有效帮助孩子改善消化不良的情况，特别是当他们摄入较多油腻食物时。桂皮中的成分能够提升免疫系统的功能，有助于抵御外界病菌的侵袭，从而减少孩子生病的机会。研究表明桂皮可能对血糖调节有益，这对于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病有一定的作用，尽管这一效果在儿童身上尚未得到充分验证。

桂皮还具有一定的抗菌消炎特性，可用于治疗口腔溃疡等小问题，这在孩子们偶尔不小心咬伤自己或出现轻微牙龈炎症时尤为有用。由于其独特的香气，桂皮还能作为调味品增加食物的风味，使得一些不太受欢迎的食物变得更加可口，进而间接促进了孩子的食欲和营养吸收。

值得注意的是，虽然桂皮有许多潜在的好处，但对于这个年龄段的孩子来说，过量食用可能会带来风险。例如，肉桂中含有香豆素，这种化合物在高剂量下可能会影响肝脏的功能。在给孩子添加桂皮到饮食中时，应优先选用相对更安全的锡兰肉桂而非中国肉桂（又称桂皮），并严格控制用量。长期食用时，家长应定期关注孩子的肝脏健康状况，并根据医生建议调整使用量。

总结而言，5-6岁儿童适量食用桂皮可以在一定程度上促进消化、增强免疫力以及改善口感体验。不过，为了确保安全，父母应当谨慎选择桂皮类型，并遵循专业指导来确定适宜的摄入量。通过这种方式，可以最大化地利用桂皮带来的好处，同时避免潜在的风险。