5岁儿童适量食用蓬蒿菜，能‌补充维生素和矿物质、促进生长发育、增强抵抗力‌，同时改善消化功能和视力健康。这一绿叶蔬菜富含膳食纤维、叶绿素及抗氧化成分，是儿童均衡饮食的理想选择。

‌营养密度高‌
蓬蒿菜含有维生素A、C、K及钙、铁、钾等微量元素，其中维生素A含量是胡萝卜的1.5倍，可促进儿童视力发育和皮肤健康；钙与维生素K协同作用，帮助骨骼生长，预防儿童因挑食导致的钙摄入不足问题。

‌促进肠道健康‌
蓬蒿菜的膳食纤维含量达3.5g/100g，能刺激肠道蠕动，缓解儿童便秘。其天然植物多糖还可调节肠道菌群平衡，减少消化不良或积食风险。

‌天然抗氧化保护‌
叶片中的叶绿素、类黄酮等成分可清除体内自由基，增强儿童免疫力。研究表明，常吃绿叶菜的儿童呼吸道感染率降低约30%，适合免疫力较弱的学龄前儿童。

‌改善挑食习惯‌
独特的清香味道能刺激味觉发育，增加儿童对蔬菜的接受度。烹饪时建议切碎后煮汤或拌入蛋羹，避免纤维过长影响咀嚼，每日食用量控制在50-80克为宜。

将蓬蒿菜纳入儿童食谱时，注意搭配富含蛋白质的食材（如豆腐、鸡蛋），可提升营养吸收率。避免长时间高温烹饪，以焯水或清炒为主，保留更多活性营养成分。