蕹菜（空心菜）对4-6岁儿童的健康成长有多重益处，富含铁、钙、维生素A和膳食纤维，能促进骨骼发育、预防贫血、增强免疫力，且质地柔嫩易消化。以下是具体好处：
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补铁防贫血
蕹菜的含铁量是菠菜的2倍，适合儿童快速生长期对铁的需求，帮助血红蛋白合成，减少缺铁性贫血风险。烹饪时搭配维生素C丰富的食物（如番茄）可提升铁吸收率。 -
强健骨骼牙齿
每100克蕹菜含约99毫克钙，是牛奶钙含量的1/3，配合其维生素K成分，能辅助钙质沉积，对学龄前儿童乳牙更替和骨骼生长至关重要。 -
护眼免疫力
丰富的β-胡萝卜素（维生素A前体）可维持视网膜健康，缓解电子屏幕用眼疲劳；维生素C含量（20mg/100g）超过部分水果，帮助增强呼吸道防御力。 -
改善肠道功能
膳食纤维（1.4g/100g）能软化粪便，预防便秘问题，其水溶性纤维还可促进肠道益生菌增殖，适合消化系统尚未完善的儿童。 -
低敏安全选择
相比芹菜、菠菜等，蕹菜致敏性较低，且草酸含量少，焯水后更减少对钙吸收的干扰，适合作为幼儿初期引入的绿叶菜。
建议将蕹菜切碎后清炒或煮粥，每周食用2-3次，每次50-80克。注意现做现吃，避免隔夜产生亚硝酸盐。