14-18岁的青少年完全可以食用薇菜，这种野菜不仅富含多种维生素和矿物质，还具有清热解毒、润肺理气等功效，对青少年健康成长有着积极的促进作用。

薇菜作为一种营养价值极高的野生蔬菜，对于青少年来说是一种理想的食材选择。薇菜含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，这些营养成分有助于增强青少年的身体素质，支持他们的快速成长发育。薇菜味苦性凉，能够帮助青少年调节体内环境，特别是那些容易上火或者有胃肠道不适症状的孩子，适量食用薇菜可以起到一定的缓解作用。薇菜还含有一定的膳食纤维，有助于改善消化系统的功能，预防便秘等问题的发生。

在准备薇菜时，家长需要注意正确的处理方法以确保安全与美味。薇菜表面通常会有一些细小的绒毛，在烹饪前应该彻底清洗干净，并且通过热水焯烫去除其天然的苦涩味道。例如，可以将薇菜做成酸辣炝薇菜或是与其他食材如鸡肉、冬笋等搭配制成麻辣三鲜薇菜，这样既能保证营养又能增加食欲。值得注意的是，虽然薇菜适合大多数人群食用，但对于肠胃较为敏感或存在特殊健康状况的青少年，建议先咨询医生意见再决定是否添加到日常饮食中。

总结而言，14-18岁的青少年是可以享受薇菜带来的健康益处的。它不仅能提供必要的营养支持，还能辅助解决一些常见的健康问题。为了确保最佳效果，家长应当关注孩子的个体差异，合理安排饮食结构，同时注意食物的新鲜度与卫生条件，这样才能让孩子们从薇菜中获得最大的营养价值。