‌14-18岁青少年可以吃莴苣笋，适量食用对健康有益。‌莴苣笋富含膳食纤维、维生素（如维生素A、C、K）和矿物质（如钾、钙），‌有助于骨骼发育、维护视力健康、调节代谢功能‌，同时低热量特性适合青少年体重管理需求。

莴苣笋中的钙和维生素K是骨骼生长的关键营养素。青少年处于骨骼发育高峰期，钙能强化骨密度，维生素K则促进钙的吸收和利用，降低未来骨质疏松风险。莴苣笋的膳食纤维可改善肠道蠕动，预防青少年因学业压力或饮食不规律引发的便秘问题。

维生素A和胡萝卜素是莴苣笋的另一大亮点，对视力保护尤为重要。青少年长时间用眼学习或使用电子设备，这类成分可缓解视疲劳，降低近视发展概率。莴苣笋的维生素C含量有助于增强免疫力，减少青春期因代谢旺盛导致的炎症反应。

莴苣笋的钾含量较高，能帮助调节体内钠钾平衡，对预防青少年因高盐饮食或运动后电解质流失引起的水肿、疲劳有一定作用。其低糖、低脂肪的特点也适合需要控制体重或存在代谢问题的青少年群体。

需注意的是，莴苣笋性凉，脾胃虚寒的青少年应避免过量生食，建议焯水或烹饪后食用。部分人群可能对其中的莴苣素过敏，初次尝试需观察身体反应。总体而言，将莴苣笋作为多样化饮食的一部分，结合均衡营养摄入，能为青少年成长提供健康助力。