12-18岁青少年可以吃黄豆芽。黄豆芽富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养素，对青少年的生长发育、预防贫血等大有裨益。

1. 黄豆芽的营养价值

• 高蛋白：每100克黄豆芽含蛋白质11.5克，有助于青少年肌肉和组织的生长。
• 丰富维生素C：黄豆芽中的维生素C含量较高，有助于增强免疫力，促进铁吸收。
• 钙和铁：黄豆芽含有68毫克钙和1.8毫克铁，有助于骨骼发育和预防贫血。

2. 青少年的营养需求

• 青少年正处于生长发育的关键时期，需要额外的营养来支持骨骼、大脑和其他器官的发育。
• 黄豆芽中的营养成分与青少年的营养需求高度契合，能够为他们的日常饮食提供优质支持。

3. 黄豆芽对青少年的具体益处

• 促进生长发育：黄豆芽中的钙和蛋白质是骨骼生长的重要营养素。
• 预防贫血：黄豆芽中的铁和维生素C有助于改善贫血症状。
• 增强免疫力：丰富的维生素C能提高青少年免疫力，减少感冒等疾病的发生。

4. 饮食建议

• 青少年应保持均衡饮食，多吃新鲜蔬菜和富含蛋白质的食物。
• 黄豆芽可作为日常饮食的一部分，建议每周食用2-3次，以补充身体所需营养。

总结

黄豆芽是一种营养丰富、适合青少年的健康食品。适量食用不仅能满足其生长发育的营养需求，还能预防贫血、增强免疫力。青少年在日常饮食中应多选择黄豆芽等营养丰富的食物，为健康成长打下坚实基础。