12-18岁的青少年完全可以食用草菇，这种食材不仅营养丰富，富含维生素和矿物质，而且有助于增强免疫力和促进健康成长。草菇中的异性蛋白是一种有益的成分，能够帮助青少年抵抗疾病，维护身体健康。

一、营养价值 草菇含有丰富的维生素D、蛋白质以及其他对人体有益的微量元素，这些营养素对于青少年的成长发育至关重要。适量摄入草菇可以帮助青少年补充日常饮食中可能缺乏的营养元素，支持骨骼生长和免疫系统的强化。

二、安全性考量 尽管草菇具有很高的营养价值，但为了确保安全，建议家长在为孩子准备草菇时应选择新鲜的产品，并且要彻底清洗干净，烹饪至完全熟透。这是因为未煮熟的草菇可能含有微量毒素或细菌，这对任何年龄段的人来说都是需要注意的事项，尤其是对于正在成长中的青少年而言更是如此。

三、食用方式 为了让青少年更好地接受草菇，可以通过多样化的烹饪方法来增加其吸引力，例如将草菇切碎后加入到炒菜或者汤品中，这样既能保证营养成分不被破坏，又能使菜肴更加美味可口。还可以考虑与孩子一起参与烹饪过程，提高他们对健康饮食的兴趣。

四、注意事项 虽然草菇对青少年有益，但也应注意不要过量食用。在初次尝试新的食物时，观察是否有过敏反应也是很重要的一步。如果发现孩子对草菇有过敏症状，如皮疹、呼吸困难等，应立即停止食用并寻求医生的帮助。

总结起来，12-18岁的青少年是可以吃草菇的，这不仅能为他们的身体提供必要的营养支持，还能通过合理的膳食搭配促进全面发展。不过，正如对待所有食物一样，合理控制摄入量以及正确的烹饪方式是享受草菇益处的关键所在。希望每位家长都能为孩子营造一个健康的饮食环境，助力他们在成长道路上迈出坚实的每一步。