2025年清明时节补充维生素A,推荐多吃深色蔬菜、动物肝脏及春季野菜,如胡萝卜、菠菜、荠菜和猪肝,搭配油脂烹饪提升吸收率,同时注意避免过量摄入。
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深色蔬菜是主力
胡萝卜、菠菜、豌豆等富含β-胡萝卜素,可在体内转化为维生素A。清明时令的荠菜维生素A含量尤为突出,建议凉拌或做汤;胡萝卜可榨汁或与马兰头搭配,清炒保留营养。 -
动物肝脏高效补充
猪肝、鸡肝等是维生素A的直接来源,每周食用1-2次即可满足需求。推荐青椒炒猪肝或枸杞叶猪肝汤,兼顾护眼与养血功效,但孕妇需控制摄入量。 -
春季野菜不可错过
清明菜(鼠曲草)、香椿、蒲公英等野菜维生素A含量丰富。清明菜可做早餐饼,香椿焯水后炒蛋,既能补充营养又顺应节气。 -
搭配油脂促进吸收
维生素A为脂溶性,烹饪时用橄榄油或坚果拌食,如菠菜拌芝麻油、胡萝卜炖牛肉,提升吸收效率。 -
警惕过量风险
动物肝脏不宜频繁食用,避免维生素A蓄积中毒;植物来源的β-胡萝卜素安全性更高,可优先选择。
清明饮食应顺应自然,兼顾传统与科学,通过多样化食谱轻松补足维生素A,为春季健康打好基础。