2025年清明时节,补充维生素D的午餐推荐以富含维生素D的动物肝脏、深海鱼、蛋黄及紫外线照射过的蘑菇为主,搭配杂粮和蔬菜,兼顾营养与节日饮食传统。
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动物肝脏与深海鱼:午餐可选择彩蔬炒鸡丁(鸡肉富含维生素D)或洋葱炒肉(动物肝脏入菜),搭配野生三文鱼或沙丁鱼等深海鱼,补充优质蛋白和维生素D,同时降低饱和脂肪摄入。
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蛋黄与菌菇类:番茄炒蛋或木须鸡蛋(蛋黄提供维生素D)是经典选择;加入紫外线照射过的干香菇或金针菇,能提升维生素D含量,如三鲜菌菇汤。
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杂粮与蔬菜平衡:黑米面馒头或杂粮米饭作为主食,搭配菠菜、胡萝卜等深色蔬菜,促进维生素D吸收。注意控制高脂内脏的摄入频率,避免血脂升高。
清明饮食宜温补,但需根据体质调整。若日照不足,可适当增加上述食物,并餐后晒太阳20分钟以促进维生素D活化。